Commercialisation des Vins et Spiritueux en Chine

去中国卖我们的葡萄酒和烈酒 – Lycée Hôtelier de Talence

Date : janvier 14, 2018

– Promotion 2020/2021 –

Les étudiants de la promotion 2020/2021 se présentent 

– Description –

A TELECHARGER : Flyer FCIL 2018-2019

OBJECTIF DE LA FORMATION 

Cette formation complémentaire d’initiative locale (FCIL) a pour objectif de former des professionnels sur la promotion et la vente de vins et de spiritueux en Asie afin de répondre aux besoins des professionnels du secteur vitivinicole et à la demande d’emploi local.

L’enseignement vise à rendre les étudiants opérationnels sur des missions commerciales et administratives (vente, prospection, logistique, marketing, communication et promotion …) en les spécialisant sur :

~ les vins et les spiritueux avec un focus sur les produits de la Nouvelle-Aquitaine,

~ les techniques de vente et de marketing à destination du marché asiatique,

~ la culture et la langue chinoise (optionnel) .

MISSIONS et DÉBOUCHÉS

Le titulaire de la FCIL exercera au sein d’un service commercial : négoces, caves coopératives, grossistes, importateurs, grande distribution, sur des fonctions d’assistant commercial export, attaché commercial, assistant marketing …ou bien prendra part à l’animation d’un point de vente à l’international

CONDITIONS D’ADMISSION

~ Admission sur dossier et entretiens

~ Prérequis :

Etre titulaire d’un Bac + 2 minimum 

Détenir un bon niveau d’anglais :  B2 requis

STATUT et DIPLÔME

~ Ouverte en formation initiale sous statut scolaire ou en formation continue.

~ Lieu de la formation : Lycée Hôtelier de Gascogne à Talence.

~ Délivrance d’une attestation de la région académique Nouvelle-Aquitaine (Éducation Nationale).

CONTENU DE LA FORMATION 2020/2021

Des cours en centre de formation autour de 4 unités d’enseignement

Au total, 454 h de formation sur 1 an, de septembre 2020 à juin 2021.

UE 1 : TP Dégustation, connaissance des vins et des terroirs, œnologie

UE 2 : Technique de vente et négociation, marketing et droit du commerce international

UE 3 : Langue chinoise ou langue anglaise, interculturalité  

UE 4 : Synthèse des activités professionnelles : Projet tuteuré et stages 

Une immersion en entreprise d’une durée significative en France voire en Asie (Voir règles COVID-19) 

17 semaines de stage, réparties en 2 périodes 

LES PLUS DE LA FORMATION

~ Une formation gratuite

~ Une formation au cœur du vignoble bordelais privilégiant les sorties sur site

~ Un enseignement par des professeurs spécialisés de l’Education Nationale et des intervenants extérieurs.

~ Des cours dispensés en anglais

~ Une coanimation en vente et en dégustation en langue étrangère 

~ Un fort ancrage dans le monde professionnel favorisé par les stages et un projet tuteuré.

RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION

~ Brochure détaillée de la formation à retrouver sur le site www.lyceedegascogne.fr

~ Dossier d’inscription téléchargeable sur le site http://www.lyceedegascogne.fr

~ Renseignements administratifs auprès du secrétariat du Proviseur : ce.0332192d@ac-bordeaux.fr ou 05 56 84 47 54

~ Responsable pédagogique : Valérie Danan (valerie.danan@ac-bordeaux.fr)

– Corps enseignant –

LE CORPS ENSEIGNANT

Œnologie

Valérie DANAN

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Culture  Chinoise

Isabelle DAROTCHECHE

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Anglais

Geneviève HUBBLE

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Techniques de Commercialisation

Frédéric Marchand

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Analyse sensorielle et crus des vins 

Valérie DANAN

Laurent DELARBRE

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Vente et Négociation à l’International

Frédéric Marchand

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Marketing

Jean Jacques CARIOU

_

Cadre Juridique Commerce International

Frédéric MARCHAND

_

Langue chinoise

Martin YUE

– Sortie à Pessac-Léognan –

 

Mardi 05 décembre 2017 en début d’après-midi, la classe de FCIL s’est rendue en minibus, avec leur professeur madame Valérie DANAN sur le territoire des Graves et Pessac-Léognan. Au programme, la visite de trois châteaux et non des moindres.

 

Château Haut-Brion

Château Haut-Brion est un des châteaux les plus réputés du vignoble bordelais. En effet, celui est un  Premier grand cru classé selon le classement des Graves de 1855. C’est le seul Pessac-Léognan de ce classement. De plus, il fait aussi parti du classement des Graves/Pessac-Léognan établi depuis 1954. Il appartient aujourd’hui au Prince du Luxembourg.

Le vignoble fait 51 hectares dont 49 sont consacrés au vin rouge et les 3 restants au vin blanc. Le sol en pente douce y est graveleux avec un sous-sol argilo sableux. Les 49 hectares de vignes dédiées au rouge sont composés à 45% de Cabernet Sauvignon, 15% de Cabernet Franc et 40% de Merlot. Et pour les 3 hectares dédiés au vin blanc on retrouve du Sauvignon Blanc et du Sémillon.

 

Château la Mission Haut-Brion

La Mission Haut-Brion a pendant longtemps appartenu à l’église. Donné en legs par la famille de Lestonnac aux Frères Lazaristes, ceux -ci s’en sont occupés jusqu’à la révolution. Ils ont permis d’améliorer grandement la qualité du vin développant ainsi sa renommée. Celui-ci était fréquemment servi à la table de l’Archevêque de Bordeaux et du Duc de Richelieu. Malheureusement la révolution mit fin à cette période prospère. Le château à ensuite changé plusieurs fois de propriétaires avant d’arriver dans les mains de la famille Dillon. Aujourd’hui c’est le Prince du Luxembourg descendant de la famille Dillon qui en assure la direction.

Situé face au Château Haut-Brion, le vignoble de 26 hectares se situe sur un sol de graves avec un sous-sol d’argile et de sable. L’encépagement du vignoble est composé à 42,7% de Merlot, 10,3% Cabernet Franc et 47% Cabernet Sauvignon. L’âge moyen de la vigne est de 27ans.

 

Château Haut-Bergey

Racheter en 1991 par la famille Garcin, celle-ci entreprend projet de rénovation important avec notamment la création d’un cuvier inox thermorégulé et d’un chai à barriques climatisé. Aujourd’hui c’est le fils Paul Garcin qui a repris les rênes de la propriété. Lui et son équipe composée de la directrice de culture Anne-Laurence de Gramont et du maitre de chai François Prouteau créés des vins en culture biologique et biodynamique.

La propriété de 40 hectares située au cœur de Léognan a l’avantage de pouvoir proposer un éventail assez large de terroir afin de s’adapter au mieux de à la culture des différents cépages utilisés. Les 37 hectares dédiés au vin rouge sont composés de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Cabernet Franc, de Petit Verdot et de Malbec. Les 3 hectares restant servent à la culture de cépages blancs avec du Sémillon et de Sauvignon Blanc. Toute la philosophie de l’équipe de Château Haut-Bergey réside dans le respect des sols, de l’environnement et des hommes. C’est ce qui s’exprime dans chacun de leurs vins.

– Immersion à Cognac –

Hine
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Le 15 et 16 janvier 2018 :

La FCIL a été invitée à Cognac sur deux jours par le BNIC Bureau National Interprofessionnel du Cognac. Ce séjour a permis aux étudiants de s’initier au cognac. Mais aussi d’en apprendre plus sur la ville de Cognac en elle-même.

Les étudiants ont tout d’abord été accueillis au BNIC par David Boileau, Ambassadeur du Cognac. Cette matinée a été rythmée par une présentation sur le cognac : son histoire, sa vinification, et une présentation des chiffres clés sur le marché chinois. Ensuite les étudiants ont pu déguster plusieurs Cognac : blanc, VS, VSOP et XO. Une première expérience avec le cognac pour certains …

L’après midi de cette première journée s’est ensuite déroulée à Jarnac. Et plus précisément à Courvoisier et Hine, deux grandes entités du cognac. Les étudiants ont donc pu assoir toutes les connaissances acquises le matin : méthodes de vinifications, distillations et élevages. Ainsi que déguster les cognacs propres à ces deux domaines.

Le lendemain, les étudiants ont été accueillis dans la tonnellerie Taransaud, entreprise indispensable dans la confection de Cognac. Puis dans le Château Montifaud.


Hine, Jarnac

C’est en 1791 qu’un jeune anglais, appelé Thomas Hine décida de s’installer en France pour s’initier à la fabrication du cognac. Il épousa Françoise Elisabeth, fille de la maison de Cognac, et Thomas Hine décida de donner son nom à la maison. Depuis, 6 générations se sont succédées : 254 ans d’histoire du cognac, rythmée par la crise du phylloxéra, guerres locales et mondiales, rencontres …


Courvoisier, the toast of Paris

Courvoisier, aussi connu sous le titre de « Fournisseur officiel de la Cour Impériale sous Napoléon III » a été établi en 1809 par Emmanuel Courvoisier. 100 ans plus tard, c’est la Famille Simon, d’origine anglaise, qui rachète le domaine. Ces derniers créèrent la qualité « Napoléon », supérieure au VSOP. Cette qualité a été crée à l’image de leur passé en relation avec Napoléon III.


Tonnellerie, Taransaud

Les étudiants ont pu faire une visite du site de la tonnellerie Taransaud afin de comprendre l’élaboration d’une barrique : élément indispensable dans la création de cognac, mais aussi pour le vieillissement du vin.


Montifaud, Jarnac Champagne

Pour clôturer le séjour dans la région cognacaise, les étudiants ont pu visiter un dernier château à Jarnac Champagne, appelé Montifaud. Après la visite de ce château, les étudiants ont pu déguster plusieurs cognacs, mais ont aussi pu s’initier au Pineau des Charentes : un vin de liqueur obtenu par mélange de moût de raisin et de cognac.

 

Les étudiants souhaiteraient encore une fois remercier vivement l’accueil du BNIC pour ce séjour, ce dernier a été très enrichissant et intéressant.

 

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Perrine SCHAEFFER

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